炖小酥肉的家常做法(炖小酥肉的家常做法大全)
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本文目录
怎么做大骨头火锅
材料 ：番茄 、常火猪大骨 、锅做骨姜片 、法黄花椒 、家常八角 、做法桂皮、大全葱花做法 ：
1 、黄骨火锅姜切片 ，然后烧一锅开水把姜片下锅，然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5-8分钟左右（根据猪骨大小来决定汆烫时间）待猪骨内大部分血水已经流出后把猪骨捞出过冷水洗净后待用
2、另煮一锅开水 ，番茄洗净在顶部划十字刀后下开水中汆汤30秒-1分钟后捞出
3、捞出的番茄表皮已经脱落 ，稍微冷却后即可用手撕掉番茄的表皮 ，而番茄的肉质却不会因为汆烫而影响口感 ，然后把去皮的番茄切成小块待用5 、锅内下少量的底油 ，烧至7成热时把切好的番茄块下锅煸炒至汤汁出现时 ，加入大量的清水后把汤烧开。6 、锅内汤烧开后把之前汆烫过的猪骨也一起下锅大火烧开 ，加入桂皮 、八角 、花椒然后转为中小火慢炖30分钟7 、慢炖30分钟后加入适量的盐调味 ，然后再转为小火再慢炖30分钟左右 ，加入少量的味精便可以出锅了 ，最后再撒上一点葱花点缀一下即可 。
酱大骨火锅正宗做法
酱大骨火锅的正宗做法
用料 ：脊骨3斤香叶3片甘草3片八角2个花椒适量料酒30毫升
生抽30毫升老抽20毫升黄豆酱30克甜面酱15克白糖15克盐适量
做法 ：
1准备需要的材料 ，脊骨剁成大小适中的块 。
2脊骨洗净后放入锅中加入冷水和料酒 ，焯水 。
3各种香料洗净用纱布包好。
4焯好的脊骨冲净血沫 ，控干水分。
5焯好的脊骨放入锅中重新加入清水 ，放入糖和盐。
6放入甜面酱和黄豆酱 。
7放入老抽。
8放入生抽 。
9放入香料包 ，大火煮开后小火炖制4小时左右 。
腊排骨火锅做法
主料：腊排骨250克 。配料；湖藕1000克 。
调料：猪油10克 ，盐适量 ，味精10克 ，胡椒粉少许 ，葱花10克 ，食用碱少许 ，姜块15克 ，葱结25克 。
制法 ：
1.将腊排骨斩块 ，湖藕洗净 ，切滚刀块 ，氽水（放食用碱） ，沥出，待用 。
2.将腊排骨 、湖藕置于砂锅内 ，加水1500克及姜块 、葱结一同放入砂锅中 ，炖至骨烂藕香倒出 ，除去姜 、葱 ，放入味精 、胡椒粉 ，淋明油 、撒葱花即成
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